简单好吃的鲜虾鳕鱼堡

食材

中种面团 适量

高筋面粉 170克

蛋液 25克

水（夏季用冰水） 90克

酵母 3克

主面团 适量

高筋面粉 85克

糖 50克

盐 4克

奶粉 5克

水 40

黄油 30克

表面装饰 适量

白 适量

肉饼配料 适量

鳕鱼 500克

虾仁 150克

蛋白 1/2个

淀粉 10克

盐，胡椒粉 适量

炸粉 适量

蛋液，面包屑，面粉 适量

植物油 适量

调味酱配料 适量

沙拉酱 适量

芥末籽酱 适量

原味酸奶 适量

欧芹碎 适量

其他 适量

黄瓜，西红柿，生菜 适量

方法/步骤

1.中等面团制作：将中等面团原料混合，揉至面团均匀光滑。

2.发酵到原来的4倍左右，表面变平。现在到了夏天，我晚上揉面团。我把它放在室温下一个小时，然后放在冰箱里，再放一个晚上。第二天早上，它变成了这个状态。白天你也可以在房间里留一头暖和的头发。发酵时间与温度有关，只要头发达到这个状态。

3.这是基本的发酵面团。

4.平均分为6份，约80克/块，取面团压成圆形排干，包好，捏紧卷好。

5.手捏收口，将面团在白里滚一下。

6.收口向下，放在模具里。余下的依次操作好，放温暖湿润处进行最后发酵。

9.将面包横剖成上下两半，下面一片涂沙拉酱，上面依次码番茄片生菜黄瓜片肉饼，涂上调味酱，再将另一半面包盖上。如果有自己喜欢的菜洋葱西芹神马的一样可以加进去。好，忙乎半天现在可以啊呜开动了。