老北京一品烧饼怎么做？老北京一品烧饼的做法

小编导读

一品烧饼是北京小吃中的代表，其味道鲜美，是其他地域小吃所不具备的，要想吃北京小吃，那一品烧饼则是不二之选。老北京一品烧饼的做法原料下面就来看下，本文老北京一品烧饼怎么做？老北京一品烧饼的做法带来的精彩内容，喜欢本文老北京一品烧饼怎么做？老北京一品烧饼的做法可以收藏分享哦，感谢大家对小编的支持！

正文内容

一品烧饼是北京小吃中的代表，其味道鲜美，是其他地域小吃所不具备的，要想吃北京小吃，那一品烧饼则是不二之选。

老北京一品烧饼的做法

原料：花生油、面粉、芝麻油、白糖、核桃仁、青梅、糖桂花、小苏打。

制作方法：将烧到六成热的花生油与面粉搅匀，至浅黄色时，取出晾凉制成油酥。再将青梅、核桃仁切成丁与适量面粉、白糖、芝麻油、糖桂花拌成馅料；面粉用一倍凉水调成稀面糊，将小苏打用温水化开，加入面粉和成面团，放在刷有花生油的案板上揉几遍，擀成二分厚的长方片；在面片上放上油酥摊平，卷成卷，摘成面剂，揿成圆皮包上馅料，封口朝下，刷上一层稀面糊，粘上芝麻仁，即成烧饼坯子；将烧饼坯子放入烧至六成热的花生油中，炸至金黄色时捞出即成。

一品烧饼的特点：此饼皮酥层多，香甜可口，风味独特。其体形圆扁，色泽金黄，内裹油酥，皮酥脆，馅香甜，味道极佳。

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