豉香蒸腊鱼的制作方法

每年冬至过了就开始想念"妈妈牌"腊肠腊肉腊鸭腊鱼……今年二师兄身价高，也没阻拦住妈妈自制腊肠腊肉腊鱼腊鸭……今天小年吃腊鱼，祝福大家年年有余！

食材

腊鱼块 1盘

姜葱蒜 1碟

黑豆豉 2小勺

红油豆豉酱 半碟

白胡椒粉 少许

料酒 1勺

小米辣 1个

葱花 1根

方法/步骤

1."妈妈牌"腊鱼经过腌制和日晒入味后变硬，冲洗一下改刀切小块（方便蒸熟），准备姜丝，蒜末，葱末，小米辣，葱花，黑豆豉切碎，红油豆豉酱。

2.炒锅放一点油烧热，放入姜丝蒜末葱末黑豆豉煸香。

3.倒入红油豆豉酱炒香。

4.倒入腊鱼块煸炒，加料酒+少许白胡椒粉翻炒均匀。

5.盛出装碗中，放蒸箱蒸40分钟。

6.端出撒小米辣和葱花点缀一下。

7.米饭杀手来了，轻松搞定两碗饭。