如何做老北京扒糕？北京小吃扒糕的做法

小编导读

扒糕是北京小吃中的夏季小吃，用荞麦面制成，一般与凉粉同时出售。食用时切成小块，再将小块扒糕削成两头薄中间厚的长条薄片盛在碗内，浇上下面就来看下，本文如何做老北京扒糕？北京小吃扒糕的做法带来的精彩内容，喜欢本文如何做老北京扒糕？北京小吃扒糕的做法可以收藏分享哦，感谢大家对小编的支持！

正文内容

扒糕是北京小吃中的夏季小吃，用荞麦面制成，一般与凉粉同时出售。食用时切成小块，再将小块扒糕削成两头薄中间厚的长条薄片盛在碗内，浇上用麻酱、酱油、好醋搅拌的汁，加上红咸胡萝卜擦的丝，浇芥茉或辣椒或蒜末均可。

北京小吃扒糕的做法

原料：大蒜25克，芥末糊25克，辣椒油10克，咸胡萝卜25克，精盐6克。

做法：

1、将胡萝卜切成丝加少许盐腌制几分钟，蒜拍成泥，放入小碗中，加入芝麻酱、醋、酱油、盐、芥末酱调匀备用，干辣椒放入锅中煸干，取出切碎，倒入少许热油制成辣椒油。

2、将凉水1000克加盐倒锅内烧开，将麦面倒入，用木棍搅成团后过凉水。

3、将面团用手沾凉水拍成圆饼形，用小刀打成条状入碗，浇以酱油、辣椒油、醋、蒜汁，放和好的芝麻芥末糊、用礤床擦好的咸萝卜丝，即可食用。

文章回顾

大家看了本文如何做老北京扒糕？北京小吃扒糕的做法的精彩内容，是不是对资源文章了解更多，真心希望如何做老北京扒糕？北京小吃扒糕的做法能帮助到你， 给你带来更多资源文章信息。